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In my quest to follow Sherri Brooks
Vinton’s and Ann Clark Espuelas’s call to make “better choices more of the
time”, I took a trip out to the Piedmont Triad Farmers’ market, the big one on
Sandy Ridge Road. Normally, I prefer the
Greensboro Farmers’ Curb Market for its intimacy and local produce (the
Piedmont Triad market has local produce, but I’ve run into more than one sales
person posing as a farmer). But once in
a while, I like to take a trip out to
In Vinton’s
and Espuelas’s book The Real Foods
Revival, they point out that the
Not that I’ve gone vegetarian. The good news conveyed by Vinton and Espuelas is that there are other options – this is where the Farmers’ Markets come in. At the Curb market, there are local farmers selling free-range, hormone-free, humanely-treated chicken, pork, eggs, milk (eating the byproducts of mistreated animals is no better than eating the animal itself) and sometimes even grass-fed beef; my husband and I have been enjoying their wares. Surprisingly, their prices are not so different that those of the supermarkets, though we have taken this as a cue to eat meatless meals more often.
Another
suggestion offered by the book was to diversify the meats we eat. Animals like ostrich and bison are not only
more likely to be raised in little farms by conscientious farmers, they’re much
more resistant to be penned in and mistreated; bison are notorious for busting
through fences. Moreover, humanely
treated animals are healthier animals, allowing them to be raised hormone- and
antibiotic-free. To sweeten the deal
even more, we have both bison and ostrich farms here in
So, as promised in my Real Foods Revival review, I bought a few pounds and got to cooking. I started off with a pound of ground ostrich which I put in a batch of my favorite chili from Cooking Light magazine with butternut squash and black olives. Though the original recipe called for beef, I had always made it with ground turkey for health reasons. The meaty flavor of the ostrich was pronounced but not at all gamey, giving the chili a rich flavor similar to beef. As an added bonus, the meat was so lean that I could skip the step of draining the meat on paper towels, during which I inevitably miss a drip of fat running down the outside of pot which then smokes when it hits the burner. As much as missed the smell of burning fat, I was pleased with the results so far.
I also bought an ostrich tenderloin to try out Ted’s Tandoori Ostrich. Though Ted is one of my favorite Queer Eye Guys (right up there with the other four), I thought the recipe was lack luster. Tandoori is an Indian dish where meat is marinated in a mixture of yogurt and seasonings, such as cumin, turmeric, garlic, paprika, chili powder, coriander and cardamom. When the meat is then grilled or roasted at a high temperature, the yogurt seals in the juices in an incredibly flavorful crust. I’m not sure if it was the recipe or the meat, but the marinade just didn’t seem to adhere to the tenderloin, making for a lackluster flavor. Still, the ostrich itself stayed juicy, despite its lack of fat, and the cilantro-garlic raita (yogurt sauce) made for a nice accompaniment.
Onto the bison! I also picked up a pound of ground bison. Half of it went into a small batch of kofta kabobs, a daring test where there’s not a lot to mask the meat. Kofta is a Middle Eastern dish usually made with ground lamb mixed with onion, egg and seasonings such as parsley, cinnamon, cumin, turmeric and allspice; it’s then formed into long sausage-like shapes around skewers and grilled. This is another dish where the spices make a cooling raita a nice touch. As with the ostrich, we found the meat flavorful but not at all gamey.
After that, the other half pound of bison was a no-brainer: I threw it into the tomato sauce for the hearty lasagna I always make when Fall rolls around and I’m ready for some comfort food. Between all of the layers of noodles, herbed tomato sauce and, of course, cheese, it could have been ground shoe leather and tasted great.
One final word of caution: beware of snake oil salesmen. The government definition of free-range is that the animals have access to the outside, but as Vinton and Espuelas point out, that doesn’t mean the animals are able to use that access. Their true-life example was the unfortunately common scenario where hundreds of chickens are crammed into an airplane hangar which is open at one end – do you think the chickens at the other end of the hangar ever see the light of day? That’s part of why I prefer to buy from local farms – you’re most often buying from the people who work the farm and they often have photos of their farm, with chickens running every which way.
no se pierda el interesante caso movistar
antes de nada siempre hay algo
no se pierda el interesante caso movistar
antes de nada siempre hay algo
Carta abierta de Alejandro López Fernández con dni número: 32654324-M a
Telefónica Móviles España S.A. (telefonica moviles españa es mas
conocida por todo el mundo como movistar)
“
Queridos hijos de puta:
Acabo de recibir vuestra asquerosa carta de mierda dónde me amenazáis
para que os pague una factura de 1834,56 euros que sabéis que yo nunca
he consumido y que es totalmente injusta, sin embargo a pesar de obrar
las pruebas de lo que digo en vuestro poder, es decir en vuestros
servidores de datos, insistís en que pague, resumen:
SOIS BASURA
Mira que simpática es esta carta:
Muy Sr./a mío/a:
El saldo pendiente en su cuenta con TELEFONICA MOVILES ESPAÑA, S.A.,
correspondiente al número/s de teléfono cuyo detalle se adjunta, asciende
a la cantidad de 1834.56 euros.
Con el fin de evitar el traspaso de su expediente a nuestro
Departamento de Asesoría y de vernos obligados a comunicar su nueva situación al
Servicio de Información Crédito ASNEF/EQUIFAX [esto es una lista de
morosos], del cual somos miembros asociados, le agradeceré que el citado
importe lo haga efectivo en el plazo de quince días a contar desde el
recibo de la presente, de alguna de las siguientes formas:
• Cheque nominativo a Telefonica Moviles España, S.A. enviado por
correo a la dirección: C/ Llodio, nº 4 – 3ª Planta. 28034 – Madrid [Este
cheque se lo pides a tu puta madre y si ella no te lo quiere dar metete
los dos puños por el culo después de arrancarte los dientes hijo de puta]
• Transferencia a los siguientes datos bancarios del banco Santander
Central Hispano (SCH): Entidad 0049, Sucursal 1500, DC 02 y Número de
cuenta 2910384121. [Por supuesto que te voy a hacer una transferencia pero
de todas las hostias que pueda darte como un día te coja por la calle]
En ambos casos es imprescindible comunique el número de abono y
titularidad del mismo.
Para cualquier aclaración, tiene a su disposición nuestro Centro de
Atención al Cliente las 24 horas del día [por los cojones], en los
siguientes teléfonos: 1485 (609 desde su teléfono móvil); en el caso de
empresas, el 1486 (109 desde su teléfono móvil).
Atentamente le saluda.
[Métete tu saludo por el culo pero saca los puños primero]
Miguel Angel García
Gerente de Cobros [o sea el hijo de puta mayor del reino, igual que el
resto de casa de hijos de puta que es movistar]
Bueno bueno bueno
Decir que telefónica es una mierda (o que telefonica es una mierda) no
es algo nuevo, es algo que todos sabíamos, pero se os ha ido la mano y
habéis logrado hincharme las pelotas, más de diez veces he llamado a
vuestros putos números de mierda para intentar arreglar esto por las
buenas y no me habéis hecho puto caso.
como diría Palpatine...
biennnn
biennnnnnnn
biennnnnnnnnnnn
queréis guerra?
pues la vais a tener vais a lamentar el día en el que me conocisteis
tengo mucha paciencia y mucho tiempo (o eso creo) para joderos, hasta
el último puto gato en españa se va a enterar de lo ladrones hijos de
puta que son en movistar, y por cierto ¿que me quereis meter en una lista
de morosos por un puto telefono movil o teléfono móvil? pues me metéis
me suda mucho la polla mi poder no es tan banal como creéis y si no al
tiempo
bueno queridos hijos de puta de movistar empieza el juego nos
encontraremos por el camino, no tendré piedad si algún día me cruzo con vosotros
en la calle os voy a meter una bombona de butano por el culo así que
mejor no os crucéis conmigo
y por cierto, una nota aclaratoria para el presidente de movistar, ¿no
te da vergüenza dirigir una compañía de MIERDA? yo te respondo, claro
que no te la da PORQUE ERES MIERDA
PostData: querido presi de la compañía de mierda, el azar te libre de
que te eche el guante porque te mato a hostias, después de todo lo que
te voy a hacer vas a pedirme llorando que te mate
“
¿Pero de que va todo esto? (Por Traksler) (¿caso movistar? no, no creo)
Bueno yo soy un coleguilla de Alejandro y me ha tocado la ardua tarea
de explicaros a quien le pueda interesar de que coño va todo este
marrón. Me vais a perdonar que firme con pseudónimo pero es que aquí va a
haber tiros y esto a mi ni me va ni me viene. Yo sólo soy el mensajero.
Bien la cosa va de lo siguiente.
Cómo todos o casi todos sabéis Telefónica de España como su propio
nombre indica es una compañía que se dedica a prestar servicios de
telefonía en España. Uno de sus “satélites” es movistar que se dedica a la
telefonía móvil
Pues bien, Alejandro hace un tiempo contrató con movistar un servicio
de conexión a internet a través de teleléfono móvil, es decir lo que
conocemos como “conexión wireless umts”.
Es decir, tu tienes un teléfono móvil normal y corriente (o una tarjeta
modem móvil) y con ese teléfono móvil en vez de hablar lo que haces es
conectarlo a tu ordenador portátil y ya puedes conectarte a internet.
Es una experiencia muy gratificante irte a la playa o a lo alto de un
monte, con tu ordenador portátil y tu teléfono móvil y poder chatear,
mirar tu correo o buscar algo en el google.
Hasta aquí todo correcto pero que pasó?
Lo que pasó es que este tipo de conexiones a internet a través de
teléfonica tienen un riesgo grande, y es que te cobran por la cantidad de
datos que recibes y envías a internet (y no por el tiempo de conexión
como en una ADSL normal).
Es decir, tienes una tarifa plana en la que pagas 59 euros por
transferir a la red hasta un giga de información y a partir de ahí empieza a
cobrarte por kilobyte (y a cobrar mucho por cierto).
Lo que le pasó a Alejandro es que un virus (un gusano, del tipo
SYN_SENT al puerto 445) se coló en su ordenador durante 3 días, y el virus se
puso a enviar información, e información y mucha más información, hasta
que el giga fue rebasado muy ampliamente y duplicado varias veces. De
ahí la monstruosa factura.
Esa factura es indebida. Alejandro no consumió ese ancho de banda. Lo
consumió un virus maligno y no él.
Afortunadamente Alejandro es un doctorando en informática y se dio
cuenta a tiempo y pudo eliminar al agente maligno, pero el daño ya había
sido hecho.
Por otro lado, si Alejandro no fuese informático profesional la factura
podría haber sido de 12.000 euros o más...
Movistar con toda seguridad debió ver en la monitorización de sus
servidores que algo raro estaba ocurriendo porque de gastar 59 euros todos
los meses, el consumo se disparó sin justificación un 3000 por ciento,
pero Movistar se quedó calladita como las putas dejando que la factura
siguiese engordando.
Alejandro no fue informado en ningún momento de que LA LEY OBLIGA a que
exista la posibilidad de que si tu factura en euros pasa de cierta
cantidad se pare el servicio para que no siga aumentando el gasto (lo que
se conoce como LIMITE DE CONSUMO). Aparecía por la parte de atrás del
contrato en letra microscópica de esa que no se puede leer sin un buen
par de gafas graduadas. Ni Movistar ni sus esbirros informaron
explícitamente y con transparencia de esto a Alejandro, Movistar se quedó callada
como las putas.
Alejandro se prestó a entregar los logs (archivos dónde se guardan
datos de lo que ha pasado dentro de un ordenador) donde se probaba
fehacientemente la actividad de un virus (corroborable mediante prueba cruzada
con los distintos servidores) en las horas indicadas de “supuesto
consumo” pero nadie lo quiso ver, simplemente no le hicieron caso. Sólo le
dijeron que pagase: como las putas. Eso es lo que te dice una puta:
“paga y no me cuentes tu vida”.
Que sí, que yo también estoy de acuerdo, movistar sois una casa de
putas.
PostData: Vodafone no es mejor, también son unos chapuceros, ellos y
sus telefonistas “sudamericanos” (por qué será?); pero dentro de lo
chapuzas que son no son tan odiosos como estos otros y en algunas cosas
funcionan cien mil veces mejor.
caso movistar